とろ~り!さといもコロッケ

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里芋             適量(小さめのものを10個くらい使ったと思います)
あいびき肉         80g
玉ねぎ            小1個
塩               適量
こしょう            適量
小麦粉            適量
卵               1個
パン粉            適量


1.里芋は柔らかくゆでてつぶす。
2.みじん切りにした玉ねぎとひき肉を炒める
3.1と2を混ぜ、塩コショウをして成形する
4.小麦粉→卵→パン粉をつける
5.170度の油で表面が色づくまで揚げる



ポテトコロッケのじゃがいもがそのまま里芋に変わっただけのメニューです。
とろけるような食感が大好きでこの時期になると作りたくなります。


野菜を買うのに、
近くの産直市によく行きます。
安くて新鮮な野菜が並んでいるので、ついつい買い過ぎてしまいます…。

スーパーには何でもあって、
何が旬のものなのかが分からなくなってしまいますが、
産直市にあるものはまさしく今が旬のものばかり。
里芋も泥つきのままたくさん並んでいます。

甘辛く煮ても、味噌で煮てもおいしくて大好きなんですが、
カズマはあまり得意ではないようで
煮たものは食べてくれないんです。

…がコロッケにすればパクパクパクッ!
お子様メニューバンザイ!です(笑)。


と言いつつ、
この日はなぜか機嫌が悪く、あまりにも食事中の行儀が悪かったので、
途中で食事終了・・・。
翌日の朝ごはんになってました…。


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